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多彩麻食的做法

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麻食,是一种面食,是西北地区的传统小吃。在北方管它叫麻食,而我们这里却叫猫耳朵。
今天把冰箱里剩的菠菜和胡萝卜榨成汁,和成不同颜色的面团,做出了这款较有颜值的多彩麻食,看上去是不是特别漂亮呢。

食材明细

主料
辅料

多彩麻食的做法步骤

  • 多彩麻食的做法步骤:1
    1
    备好所需食材
  • 多彩麻食的做法步骤:2
    2
    菠菜洗净后焯水,再剁碎
  • 多彩麻食的做法步骤:3
    3
    将菠菜碎放进纱布里用力挤出汁
  • 多彩麻食的做法步骤:4
    4
    胡萝卜去皮后擦成泥
  • 多彩麻食的做法步骤:5
    5
    同样把胡萝卜泥放进纱布里用力挤出汁
  • 多彩麻食的做法步骤:6
    6
    这是挤出的胡萝卜汁和菠菜汁(当然,如果用料理机打碎,出汁率会更高)
  • 多彩麻食的做法步骤:7
    7
    取100克面粉,倒入50克的胡萝卜汁,和成光滑的面团
  • 多彩麻食的做法步骤:8
    8
    同样,菠菜面团和原色面团都是一样的做法,和成面团后覆盖保鲜膜松弛15分钟左右
  • 多彩麻食的做法步骤:9
    9
    将面团擀开,厚度大概是0.5cm,切成宽条
  • 多彩麻食的做法步骤:10
    10
    再切成小块撒点面粉混合均匀
  • 多彩麻食的做法步骤:11
    11
    把小块面团放在寿司帘上,用大拇指摁压,往前搓至卷起即可
  • 多彩麻食的做法步骤:12
    12
    做好的麻食颜色非常漂亮,用来炒、烩、拌着吃都是很美味的

小窍门

1、蔬菜最好用料理机打碎再挤,这样出汁率要高些
2、菠菜焯水,可以除去一些农药和草酸
3、面团不要和的过软,否则在搓麻食时容易粘在竹帘上
4、麻食可以一次多做点,吃不完的可以放冰箱冷冻保存
来自 美食天下 1粗茶淡饭1 的作品
所属分类: 主食   面食   家常菜   西北菜  

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