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思念糖霜饼干

寻找桃花岛

思念糖霜饼干的做法

4张图片

“纯净的雪花，白色的蒲公英，虽然没有翅膀，却可以带去对彼此甜甜的思念。用糖霜纯白的原色，在可可饼干底上，勾勒出雪花飞舞和蒲公英漫天的季节里，两个互相思念的小伙伴。”

食材明细

主料

黄油 65克
糖粉 50克
全蛋液 40克
低筋粉 140克
可可粉 10克

糖霜

糖粉 90克
蛋白粉 半勺
温水 1勺

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

思念糖霜饼干的做法步骤

1
黄油在室温下软化
2
加糖粉拌匀
3
分次加入蛋液
4
用打蛋器搅打至完全融合
5
筛入低筋粉和可可粉的混合物
6
拌匀合成团
7
夹在两张油纸间，擀成薄片
8
入预热好的烤箱，上下火160度烤15分钟左右
9
取出晾凉备用
10
糖粉加蛋白粉过筛
11
加入少量温水，用打蛋器打到尖峰状
12
装入剪口裱花袋。因为饼干比较小，用0号花嘴还是偏大，后来我用裱花袋剪口装的糖霜
13
先用抹刀在一块饼干上随意涂抹少量糖霜，左下角做出少许雪花堆叠的立体效果
14
勾出头部轮廓。因为图案比较简单，而且是单色，所以我是直接画的，没有打底稿。
15
勾线之后填充，再装饰雪花，放在一旁晾干
16
同样处理另一块饼干，涂抹饼底，用纸巾卷成小卷，在表面蘸一下，形成花纹
17
也是遵从先勾线，再填充，注意前后层次关系
18
完成后摆盘，用剩余的糖霜装饰一下盘子即可

小窍门

糖霜密封冷藏，可以再次使用。糖霜标注的量大约能做七八块饼干，我只画了两块。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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