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家常酸菜鱼
家常酸菜鱼的做法步骤
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1买来的鱼鱼片和鱼块装好洗净。我这个是在菜市场人家直接切好的 -
2鱼块加入盐和料酒腌制。鱼片里面加盐，料酒腌鱼料包蒸鱼匙油白胡椒粉腌制分开装在两个盘里哦。
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3鱼块
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4市场上买的酸菜鱼料包。
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5，高压锅压一锅骨头汤里面不要放盐。这个也可以不弄用清水代替。因为酸菜啊，泡姜啊，里面都有味，鱼也放盐也一会儿怕咸，所以这个骨头汤里面不要放。
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6所有的配菜切好备用
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7一小时以后，骨头汤压好。开始做鱼锅里少放一点儿猪油先放入鱼头和鱼骨小火煎好以后备用
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8锅里少放一点猪油，放入所有配料爆香
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9加入骨头汤和鱼块大火熬制
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10水开以后加入粉丝和鱼片，转小火熬制
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11等鱼片浮出水面以后，加入那个料包里面的。那个秘制料包
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12鱼片浮出水面，改大火一分钟。加入味精和鸡精起锅
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13又香又嫩的鱼片
小窍门
可根据个人的口味加入小米辣和野山椒。家里有小孩儿，所以做的不辣没骨头汤，用清水也可以。
