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樱桃酱

樱桃酱的做法

1张图片

“朋友送了两箱樱桃，打开以后发现口感不是特别甜，感觉吃不下很有可能会最后倒掉，所以决定用来做樱桃酱。”

食材明细

主料

樱桃（去核）1150克

辅料

白糖 60克
冰糖 120克
柠檬适量
麦芽糖 2勺

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

樱桃酱的做法步骤

1
将樱桃洗净，一切为二去掉核，用白糖腌制三-四小时。
2
将腌好的樱桃放入锅中，加入打成粉的冰糖，开中火进行熬制。
3
煮到锅内的水分去掉一半时加入榨好的柠檬汁。
4
当锅内的汁水收得差不多时，加入2勺麦芽糖，继续煮至个人需要的粘稠量即可。
5
成品的口感不是齁甜那种，直接吃甜度稍过一点，可以冲水，抹面包，做糕点等等。

小窍门

加入麦芽糖的时间可以根据自己对于果酱粘稠度的喜好来加，如果喜欢稍带点汁水的就可以在还有一些汁的时候加入，如果喜欢比较粘稠的可以等到没太有汁时再加入。

来自美食天下 annyuan 的作品

使用的厨具：不粘锅

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