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可可麻薯软欧包

格格And浅唱

可可麻薯软欧包的做法

4张图片

“#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告——其貌不扬，超有“内涵”可可麻薯软欧软糯的麻薯，浓郁的可可面包，真的是绝配。真是尝过才知道有多好吃。”

食材明细

主料

高筋面粉 200克
全麦粉 50克
水 170克
红糖 35克
可可粉 15克
盐 3克
酵母 3克
黄油 10克

辅料

糯米粉 70克
玉米淀粉 20克
牛奶 120克
糖 30克
蔓越莓果干 适量

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

可可麻薯软欧包的做法步骤

1
其貌不扬，超有“内涵”可可麻薯软欧
2
软糯的麻薯，浓郁的可可面包，真的是绝配
3
将除黄油外的材料混合揉面至面团光滑状态
4
再加入黄油继续揉至扩展阶段阶段，揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵，根据季节温度不同一般，1-2个小时左右
5
面团发酵的时间来制作麻薯：把麻薯用到的材料（除黄油以外）混合均匀，中火蒸15分钟至表面凝固。
6
趁热加入黄油，用小勺搅拌至黄油被麻薯完全吸收。盖上保鲜膜放凉后转入冰箱冷藏备用。
7
准备好干果切碎备用，提子和蔓越莓干可提前泡软晾干。
8
发酵好的面团手指沾上面粉，按一个小洞口不立刻回缩，不塌陷即可。
9
把面团均分成两份，排气滚圆，取出麻薯面团同样分成两份，盖上保鲜膜，松弛15分钟
10
把可可面团和麻薯面团分别擀长，把麻薯面团覆盖在可可面团上。撒上自己喜欢吃的干果蜜饯
11
由上往下卷起来，收口处捏紧，放在烤盘上，盖上保鲜膜，松弛30分钟左右
12
二发到两倍大小左右筛上高筋面粉，用小刀片随意割出喜好的样子。
13
长帝CR32KEA烤箱预热180度，烘烤20分钟左右
14
吼吼吃~

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使用的厨具：电烤箱

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