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老家河南—鸡蛋肉片汤
河南鸡蛋肉片汤的做法步骤
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1a.肉片切好，用盐和料酒腌制二十分钟。b.泡上木耳和紫菜备用。 -
2食用油六分热，炸好肉片后捞出备用。PS:这样炸的肉片特别鲜嫩。油热会糊，油少会粘锅。
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3简易版鸡蛋皮，在平底不粘锅里摊好，煎完一面再煎另一面。PS:考虑到铁锅煎鸡蛋皮略微有难度，这次妈妈先不放大招。
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4a.西红柿和葱姜炝锅。b.加热水后加入木耳。煮5分钟
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5勾芡、切葱姜和鸡蛋皮，备用（最好用南街村姜粉代替姜碎）
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6a.倒入肉片、鸡蛋皮、葱。b.加入姜粉、盐、糖和胡椒粉
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7加入紫菜，煮2分钟，起锅！根据口味加入醋和香油
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8小彩蛋:第一次见到姜粉这东西。PS:炸肉片时多炸些冷冻，每次自己炒菜都有肉肉吃。妈妈教的这招简直不能更方便！
小窍门
每个步骤里的小贴士，都是妈妈的叮嘱。
