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黑巧克力魔芋饼干

黑巧克力魔芋饼干的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 适量
木糖醇 适量
元真糖 适量
全蛋液 适量
牛奶适量

辅料

无盐黄油 适量
魔芋粉 适量
无糖可可粉 适量

奶香口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

黑巧克力魔芋饼干的做法步骤

1
黄油室温软化，手指能容易按下的程度就可以，放入木糖醇和元真糖。
2
先把魔芋粉泡在牛奶里搅拌均匀了备用，然后把黄油和2种糖拌匀，用刮刀压拌让糖融化开。
3
加入无糖可可粉搅拌均匀。
4
加入全蛋液和泡好的魔芋糊，翻拌到全部都均匀细腻就可以。
5
筛入低筋面粉
6
用刮刀一边翻拌一边压的方式操作，如果刮刀拌不动，可以用手帮助，一直到干粉比较少了可以成团的状态。
7
没有散散的粉之后，倒在桌面上，这时候还不太均匀，有些干粉。
8
黄油面团是不适合用手过度揉搓的，黄油温度高就容易液化，那饼干的油就都跑出来了影响口感。我们把面团压实，用塑料刮板一切为二。
9
叠在一起再压实，重复这个切半压实，直到看不见干粉。
10
重复前面的动作，直到面团光滑看不到干粉。
11
把面团轻轻滚成和模具差不多长的长条。
12
先垫保鲜膜，再放进模具里整形，然后保鲜膜包好放进冷冻室，冷冻半小时左右。
13
从冷冻室拿出来，用刀切成约0.7cm厚度。切之前可以先预热烤箱10分钟，上火170度，下火130度。
14
切好了之后排放在烤盘里，都留些空间，等烤箱预热好了，放在烤箱中层烘烤，烘烤时间约15-18分钟，具体要看烤箱火力而定。
15
出炉之后放在冷却架上放凉就可以吃了。

来自美食天下旦夕夕的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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