蛋糕体有些难度，烫面时要注意温度。蛋白打发到湿性发泡是黄金蛋糕的特点，所以注意搅拌时千万不要消泡。釆用隔水烘烤使蛋糕体更加的柔软。检查蛋糕体是否熟透可用牙签扎在蛋糕体上，取出牙签干净即为熟透，否则要延长烘烤时间。