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夏日开胃：酸甜红福鱼块

夏日开胃：酸甜红福鱼块的做法

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“酸甜的搭配，让不吃鱼的孩子也抵挡不了。而且，红福鱼富含多种脂肪酸，维生素A和D，甘油醚，类固醇及鱼蛋白隆解物等，还含有丰富的硒元素。对身体非常有好处。”

食材明细

主料

红福鱼 2条

辅料

玉米淀粉 适量
中筋面粉 适量
番茄沙司 适量
盐适量
水适量
鸡蛋适量
黑胡椒碎 适量
糖适量
油适量

酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

酸甜红福鱼块的做法步骤

1
将从馋猫解馋买来的红福鱼切成小块，用鸡蛋、玉米淀粉、中筋面粉、黑胡椒碎、盐拌匀，静置半小时。
2
锅倒入油，油七成热时逐片加入鱼块，中火炸，炸至表皮变黄、有点硬度就可捞起。
3
把油里的碎渣捞出。
4
油加热，开大火，把鱼放入油里复炸。
5
炸至表皮敲打有脆响即可捞起滤油。
6
锅里加入番茄沙司、糖、水拌匀，加热至沸腾，试味调整酸甜度，倒入鱼块翻炒至每块粘上番茄酱即可。

小窍门

红福鱼的养殖对水质要求非常苛刻，馋猫解馋采用低温矿泉水养殖，科学系统化的训练模式，从而保持了原有的营养成分和口感。

来自美食天下疯自王的作品

使用的厨具：炒锅

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