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巧克力可可蔓越莓吐司的做法

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天使与魔鬼共存的一款面包,美味与高热量的共同存在。最早见这个搭配是在一款欧包上,但是被改成了吐司也是非常的好吃。只是热量偏高了点,要是不减肥你也可以试试。巧克力的​甜腻被蔓越莓巧妙的中和了,使得口感细腻中有巧克力与蔓越莓酸甜共存的味道。喜欢的可以试试
【450g两个吐司的量】

食材明细

主料
辅料

可可蔓越莓吐司的做法步骤

  • 巧克力可可蔓越莓吐司的做法步骤:1
    1
    波兰种使用水与高粉比例是一比一,80克的高粉+80克的水+2克酵母搅拌好放入冰箱冷藏一夜。根据发酵的蜂窝状态判断酵种是否完成!制作的时候倒入牛奶、蛋液、细砂糖、盐​、可可粉在下
  • 巧克力可可蔓越莓吐司的做法步骤:2
    2
    再倒入高粉及波兰种和酵母​启动搅揉至扩展再加入黄油
  • 巧克力可可蔓越莓吐司的做法步骤:3
    3
    加入黄油后搅揉至出膜,倒入巧克力豆及蔓越莓搅拌均匀即可进入发酵
  • 巧克力可可蔓越莓吐司的做法步骤:4
    4
    发酵至面团的2.5倍大小,手指沾面粉戳一下不回缩不塌陷即是发酵完成
  • 巧克力可可蔓越莓吐司的做法步骤:5
    5
    把面团平均分成6份,并充分排气盖上保鲜膜醒置10分钟
  • 巧克力可可蔓越莓吐司的做法步骤:6
    6
    根据平时做吐司的做法排除两边的气泡,一样擀成舌型卷起
  • 巧克力可可蔓越莓吐司的做法步骤:7
    7
    再擀卷成2.5圈的吐司面团放入吐司模中
  • 巧克力可可蔓越莓吐司的做法步骤:8
    8
    收口朝下二发发酵至9分满即可烤制
  • 巧克力可可蔓越莓吐司的做法步骤:9
    9
    烤箱提前预热180度,上下火底层烤制42分钟【温度与时间请根据自己烤箱特性做出适当的调整】
  • 巧克力可可蔓越莓吐司的做法步骤:10
    10
    ​出炉后扣出放侧晾凉即可
  • 巧克力可可蔓越莓吐司的做法步骤:11
    11
    非常好吃的一款

小窍门

小贴士:本吐司含甜较高首先要确定你的酵母耐糖
来自 美食天下 豆帝煮Man 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   学生  

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