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红丝绒甜甜圈蛋糕的做法

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前天我家小孙子就抱着我的腿说:“奶奶,我要吃大蛋糕的!”当时给他做了溶豆糊弄过去了。我总是觉得蛋糕的糖太多,不太适合小孩吃,所以宝宝能之后我反倒很少做了。昨天给俺家丫头做了他们最近特别想吃的奥利奥蛋糕,里面有可可粉,没敢让小家伙吃,为了不让小家伙失望,今天一大早起来就动手给宝贝做了这个甜甜圈蛋糕。本想脱模后再涂上一层巧克力装饰一下的,但小家伙不能吃巧克力,也就算了,弄了点鲜奶油装饰一下,满足一下宝贝。做了6个,小家伙一口气吃了2个。

食材明细

主料
辅料

红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤

  • 红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋黄蛋白分离后,蛋黄和油放入盆里
  • 红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤:2
    2
    充分搅拌均匀加酸奶,再搅拌均匀
  • 红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤:3
    3
    红曲粉和低筋粉先混合过筛
  • 红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤:4
    4
    然后筛入蛋黄液中
  • 红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤:5
    5
    翻拌至无干粉
  • 红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋白放入无油无水的盆里,加几滴柠檬汁
  • 红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤:7
    7
    分三次加入白糖
  • 红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤:8
    8
    搅打至干性发泡,即提起打蛋器有直直的尖
  • 红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤:9
    9
    取约1/3的蛋白霜,和蛋黄糊一起翻拌均匀
  • 红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤:10
    10
    把拌好的糊倒入剩余的蛋白中
  • 红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤:11
    11
    继续用翻拌的手法拌均匀
  • 红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤:12
    12
    用裱花袋装如模具中。这个模具其实用一个多一点点的鸡蛋就可以了,我嫌太少,做一次不够费电的,所以用了3个蛋,同时做了六个贝壳状的,总共用了3个蛋
  • 红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤:13
    13
    烤箱140度上下火预热完成,入烤箱烤18分钟
  • 红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤:14
    14
    烤好的小蛋糕
  • 红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤:15
    15
    横着切开,用淡奶油装饰一下
  • 红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤:16
    16
    还可以再中间弄一点水果丁,我弄来小家伙爱吃的芒果。
  • 红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤:17
    17
    同时还烤了一盘贝壳的,厨房里拍照有点偏色了。这个蛋糕稍微厚一点点,要多烤2分钟

小窍门

配方中的量总共是两盘12个蛋糕。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值   下午茶   学生  

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