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家常回锅肉

家常回锅肉的做法

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“说到四川人人就不得不想到的一道菜回锅肉。各家有各种做法，我这倒是非常简单的家常做法，大家可以试试。由于我儿子喜欢吃瘦的，我就用的宝肋肉”

食材明细

主料

宝肋肉 500
面皮小半碗
大葱适量
青椒 2颗
蒜适量

辅料

生抽一勺
豆瓣酱 一勺
甜面酱 一勺

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常回锅肉的做法步骤

1
肉用料酒，姜，蒜花椒清水煮煮到能有筷子戳动就好
2
肉，冷确，以后肥瘦分开切好。这是肥的
3
这是切好的，瘦的
4
热锅下青椒烙一下备用
5
准备好所有的食材和配料。面皮是在市场上买了一块钱的。
6
锅里到一丁点儿油放入肥肉炒炒的肉翘起来就行了。放一点点盐进去免得溅油。转成小火慢慢煎
7
倒入瘦肉快速翻炒
8
放入生抽，郫县豆瓣酱。
9
放入甜面酱快速翻炒，放入准备好的大葱和蒜和青椒。
10
倒入面皮，翻炒两分钟。
11
是不是看着就有食欲

小窍门

因为放了甜面酱，我就没有放白糖。如果不放甜面酱的话可以一点白糖。根据个人口味，可以加一点豆匙。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：炒锅

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