不油不腻的莲藕炖鸡
莲藕炖鸡的做法步骤
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1把鸡腿肉洗净,去掉边缘的肥皮, -
2斩成小块后焯水,沥干水分。 -
3下入热锅中翻炒至微黄。 -
4另起锅放入少量的油下入白糖炒出糖色。 -
5下入煸炒好的鸡肉,煸炒均匀。 -
6加入料酒酱油继续煸炒。 -
7加入葱姜八角。 -
8加入开水没过肉。 -
9放入去皮切成条的莲藕。烧开转小火炖焖40分钟,加入盐收干汤汁即可
小窍门
炒糖色时要小火炒制,注意搅动以免糖色炒胡。
