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真假火龙果面包

い❤荒唐＿◥

真假火龙果面包的做法

3张图片

“之前试了全用火龙果汁。结果成品出炉凉了颜色就没了。所有第二次加了紫薯。”

食材明细

主料

高筋粉 220g
酵母 2g
盐 2g
奶粉 8g
紫薯泥 100g
红心火龙果泥 100g
牛奶 20g
黄油 16g

辅料

高筋粉 220g
牛奶 110g
奶粉 8g
盐 2g
酵母 2g
黑芝麻 100g
黄油 16g

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

真假火龙果面包的做法步骤

1
红色面包采用后油法揉至扩展阶段加入黄油揉至完全扩展阶段
2
火龙果心的材料也是后黄油法揉至完全扩展阶段
3
然后把两个面团放进面包机进行发酵一个面团用油纸包避免混色。
4
发酵至两倍大的面团
5
取出面团排气
6
两个面团分别分成大小一致的六个小面团。整理成小圆包
7
把紫色的面团擀成圆薄片厚度在0.5厘米！
8
把芝麻面团放在紫色面皮上
9
包起来。留一点皮在接近内面团的地方捏紧。多余的紫色面团也捏紧
10
用剪刀把多余的部分剪成四块。稍微拉长一点
11
在另一端剪上三个小的剂子
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然后在面团背上也剪出比较长条子稍微整理一下
13
全部整理好后放在铺好油纸的烤盘上
14
烤箱预热190度。这个时候整理好的面团进行二次发酵
15
二次发酵好后上下火烤18分钟。一盘烤了20分钟。烤过了
16
这个盘烤了18分钟颜色就好了
17
烤好了出炉放凉即可吃了
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像不像啊
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切开看看
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成品观赏
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成品观赏
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成品观赏
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成品观赏

小窍门

菜谱中的温度根据自己的烤箱调节。面团的牛奶看米粉的吸水量留一点加减！

来自美食天下い❤荒唐＿◥ 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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