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柚子茶戚风蛋糕的做法

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曾经风靡的蜂蜜柚子茶,自始至终就没有那么十分的热情。好像就没想要做过,但冰箱里还是有那么一瓶,别人送的。有时候会想起它,大多数的时候总是遗忘。早就为它搜存了一摞计划,不爱直接吃,那就把它变成一个构件。
终于等到解封的日子,柚子茶是不是会很高兴?
柚子茶的戚风,虽然陪着万般小心,它还是在膨胀裂开后又收缩了那么一点点。并没有期待一个完美戚风,毕竟好些时日没想过它。没有布丁,没有蛋饼,只是一点小回缩而已。裂纹似乎也不再让人失望,那些自然形成的沟沟壑壑,好像也别是一番趣味。慢火久灼烘出的深厚金黄,是一直的最爱,映衬着内里分外洁白,偶见柚子茶的金黄颗粒点缀其间,不经意间咬到,会不会是一种别样的惊奇?。。。

食材明细

主料
辅料

柚子茶戚风蛋糕的做法步骤

  • 柚子茶戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    用料:蜂蜜柚子茶20克,低筋粉32克,鸡蛋2个,玉米油20克,白砂糖20克,牛奶12克,柠檬汁几滴
  • 柚子茶戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    将蛋黄,牛奶,油倒入碗中,搅拌均匀。
  • 柚子茶戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    筛入低筋粉,拌成均匀面糊。
  • 柚子茶戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入柚子茶,
  • 柚子茶戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀,备用。
  • 柚子茶戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋白中滴入柠檬汁,搅打成粗泡,分三次加糖搅打。
  • 柚子茶戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    成带弯钩的湿性发泡,
  • 柚子茶戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀,
  • 柚子茶戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    倒回蛋白中,
  • 柚子茶戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    拌匀。
  • 柚子茶戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    倒入六寸圆模。
  • 柚子茶戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    震平表面,磕出大泡,
  • 柚子茶戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    放入烤箱中下层,上下火140度,烤约50分钟左右。
  • 柚子茶戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    出炉后立即倒扣,
  • 柚子茶戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    彻底冷却后翻面,
  • 柚子茶戚风蛋糕的做法步骤:16
    16
    脱模,
  • 柚子茶戚风蛋糕的做法步骤:17
    17
    切块食用。

小窍门

打发蛋白的容器需无油无水,否则会影响打发。
柚子茶可以用其他果酱代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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