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灵魂猪油菜饭的做法

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猪油菜饭是外婆的拿手绝活,是家中所有孩子最爱吃的饭,没有之一。
碎碎的菜叶软而不烂,香气十足,和咸肉丁一起咬下去,碰撞炸裂出鲜香至极的体验。
煨熟的油脂裹住每一粒米,挖一大口放入嘴中,浓烈的香气在口中迅速散开,脑中除了孩童时期满足的欢愉,其余什么都想不起了。

食材明细

主料
辅料

灵魂猪油菜饭的做法步骤

  • 灵魂猪油菜饭的做法步骤:1
    1
    称出420g左右的大米,淘洗干净之后将大米泡水静置20分钟。
  • 灵魂猪油菜饭的做法步骤:2
    2
    将猪油切成小块,加水熬制猪油。
  • 灵魂猪油菜饭的做法步骤:3
    3
    将洗好的米,水,咸肉和腊肠切丁放入锅中,再加入一些熬好的猪油,盖上锅盖,开始焖煮。
  • 灵魂猪油菜饭的做法步骤:4
    4
    米饭熟后放入一些猪油和青菜搅拌,关火烘制10分钟左右,就可以开始滋养灵魂了~

小窍门

熬制猪油时要加一些水,可使熬制出来的猪油像白玉一样~
来自 美食天下 心煮艺的厨房 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜  

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