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“紫色——高贵神秘的颜色,略带种忧郁的色彩,让人不忍忘记的颜色;白色——清爽,无瑕。紫色与白色的搭配——优美,动人,如梦如幻,象征纯洁的爱。
一直认为,一道美食,卖相颜值固然重要,但更重要的是它的味道,在闪光灯下,任何食品都会美的耀眼,但味道,只有吃过它的人才能知道。
巧克力紫薯酥角——真的是让人放不下的美味。受夹心蛋卷的启发,用千层酥皮做了这道茶点,每一口,都让人陶醉。
浪漫的午后,有了它更温馨,圆满。”
食材明细
巧克力紫薯酥角的做法步骤
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4
果如黄油85克,室温暖化,用保鲜袋包裹,敲打后擀成大片
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剪一块锡纸,包入一个圆筒的纸心,像糖块一样卷好,两头捏严
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放入预热好的烤箱,上下火,200度,烘烤15分钟
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烘烤千层卷的时候做馅。紫薯提前蒸熟,趁热碾成泥状,放入奶油,牛奶,炼乳和椰蓉
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装入裱花袋,可以放一个圆嘴花嘴,也可以不放,直接把裱花袋剪个口就可以
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待巧克力冷却约到25度左右,把每个酥卷的一半处沾满巧克力冷却即可。
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小窍门
锡纸柱,用硬纸板卷好,在包裹上锡纸就可以,缠面皮的时候注意只缠锡纸柱的中间,不要把两头缠死,不要烤好拔不出来锡纸柱了。
千层面皮用不完可以冷冻保存,以后回暖就可以各种利用。
使用的厨具:电烤箱