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巧克力紫薯酥角的做法

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紫色——高贵神秘的颜色,略带种忧郁的色彩,让人不忍忘记的颜色;白色——清爽,无瑕。紫色与白色的搭配——优美,动人,如梦如幻,象征纯洁的爱。
一直认为,一道美食,卖相颜值固然重要,但更重要的是它的味道,在闪光灯下,任何食品都会美的耀眼,但味道,只有吃过它的人才能知道。
巧克力紫薯酥角——真的是让人放不下的美味。受夹心蛋卷的启发,用千层酥皮做了这道茶点,每一口,都让人陶醉。
浪漫的午后,有了它更温馨,圆满。

食材明细

主料
辅料

巧克力紫薯酥角的做法步骤

  • 巧克力紫薯酥角的做法步骤:1
    1
    面粉筛好,先放入20克黄油,用手搓匀
  • 巧克力紫薯酥角的做法步骤:2
    2
    搓好的面粉粒放入糖,盐,水。
  • 巧克力紫薯酥角的做法步骤:3
    3
    揉成光滑的面团,入冰箱冷藏半小时
  • 巧克力紫薯酥角的做法步骤:4
    4
    果如黄油85克,室温暖化,用保鲜袋包裹,敲打后擀成大片
  • 巧克力紫薯酥角的做法步骤:5
    5
    取出面团,擀长,放上黄油片,铺满2/3的位置
  • 巧克力紫薯酥角的做法步骤:6
    6
    没有黄油片的一块翻扣
  • 巧克力紫薯酥角的做法步骤:7
    7
    在对折
  • 巧克力紫薯酥角的做法步骤:8
    8
    擀成长方形薄片
  • 巧克力紫薯酥角的做法步骤:9
    9
    在叠三折,擀薄,如此操作共四遍
  • 巧克力紫薯酥角的做法步骤:10
    10
    最后折叠好,入冰箱冷藏30分钟
  • 巧克力紫薯酥角的做法步骤:11
    11
    剪一块锡纸,包入一个圆筒的纸心,像糖块一样卷好,两头捏严
  • 巧克力紫薯酥角的做法步骤:12
    12
    千层皮取出擀成薄片,切成1厘米宽的小长条
  • 巧克力紫薯酥角的做法步骤:13
    13
    把做好的锡纸条柱缠绕缠满千层面皮
  • 巧克力紫薯酥角的做法步骤:14
    14
    都做好放入烤盘
  • 巧克力紫薯酥角的做法步骤:15
    15
    放入预热好的烤箱,上下火,200度,烘烤15分钟
  • 巧克力紫薯酥角的做法步骤:16
    16
    烘烤千层卷的时候做馅。紫薯提前蒸熟,趁热碾成泥状,放入奶油,牛奶,炼乳和椰蓉
  • 巧克力紫薯酥角的做法步骤:17
    17
    拌匀
  • 巧克力紫薯酥角的做法步骤:18
    18
    装入裱花袋,可以放一个圆嘴花嘴,也可以不放,直接把裱花袋剪个口就可以
  • 巧克力紫薯酥角的做法步骤:19
    19
    烤好的千层卷取出拔掉里面的锡纸柱
  • 巧克力紫薯酥角的做法步骤:20
    20
    千层圆桶内挤入紫薯馅
  • 巧克力紫薯酥角的做法步骤:21
    21
    小心操作,很酥
  • 巧克力紫薯酥角的做法步骤:22
    22
    白巧克力切碎
  • 巧克力紫薯酥角的做法步骤:23
    23
    隔水融化成液体
  • 巧克力紫薯酥角的做法步骤:24
    24
    待巧克力冷却约到25度左右,把每个酥卷的一半处沾满巧克力冷却即可。
  • 巧克力紫薯酥角的做法步骤:25
    25
    很香,一口下去几种味道
  • 巧克力紫薯酥角的做法步骤:26
    26
    轻轻一碰掰开,紫色和白色的碰撞。
  • 巧克力紫薯酥角的做法步骤:27
    27
    非常好吃

小窍门

锡纸柱,用硬纸板卷好,在包裹上锡纸就可以,缠面皮的时候注意只缠锡纸柱的中间,不要把两头缠死,不要烤好拔不出来锡纸柱了。
千层面皮用不完可以冷冻保存,以后回暖就可以各种利用。
来自 美食天下 土豆丝卷饼 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值   老人   早餐  

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