客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙 老人 早餐
 鸡蛋吐司的做法

  1张图片

不加一滴牛奶和水的鸡蛋吐司,爆发力极强,面包进烤箱仅3分钟的时间,爆发力直冲烤箱上顶,如果烤箱小的话肯定碰到发热管。因为用纯鸡蛋做液体爆发力强,所以面粉中300克减至250克,酵母也减至2.5克,总之在烤制过程面包的猛长力度真是激动人心呀^_^

食材明细

主料
辅料

鸡蛋吐司的做法步骤

  •  鸡蛋吐司的做法步骤:1
    1
    以3个鸡蛋为液体,磕入面包机。
  •  鸡蛋吐司的做法步骤:2
    2
    再将所有材料除黄油外入面包机,启动和面程序至结束。
  •  鸡蛋吐司的做法步骤:3
    3
    程序结束后,加入室温软化的黄油,再启动和面程序至结束。(共和面2次)
  •  鸡蛋吐司的做法步骤:4
    4
    面团做基础发酵至2.5倍大。
  •  鸡蛋吐司的做法步骤:5
    5
    取出发酵好的面团揉扁排气,分成3份,盖紧松弛15分钟。
  •  鸡蛋吐司的做法步骤:6
    6
    15分钟后取一份面团擀开。
  •  鸡蛋吐司的做法步骤:7
    7
    两边对折擀开成牛舌状。
  •  鸡蛋吐司的做法步骤:8
    8
    朝一端卷起。
  •  鸡蛋吐司的做法步骤:9
    9
    将3个面团造型完毕后,放入450克吐司模里,送入烤箱启动发酵铛,底部放盘温水,将面胚做第二次发酵至模具的9分满。
  •  鸡蛋吐司的做法步骤:10
    10
    取出二发好的面胚,(本人加倍做了两份)预热好烤箱180度。
  •  鸡蛋吐司的做法步骤:11
    11
    将面胚送入烤箱中下层,用上下火180度烤35分钟即可出炉,马上脱模。
  •  鸡蛋吐司的做法步骤:12
    12
    成品。
  •  鸡蛋吐司的做法步骤:13
    13
    剥开拉丝效果很好。

小窍门

面包烤至上色,记得加盖锡纸,以免颜色过深。
来自 美食天下 梦桃缘 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   老人   早餐  

鸡蛋吐司的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map