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海苔咸奶油南瓜卷

海苔咸奶油南瓜卷的做法

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“好多人不喜欢银灰色因它如阴霾的天空给人一种不明的压抑，其实银灰色是沉稳之色,代表高尚、尊贵、纯洁、永恒；是神圣庄严的色调，因此在西方奇幻中常被作为祭祀的象征，也有代表神秘的意义。”

食材明细

主料

低粉 35g
鸡蛋 4个
南瓜泥 90g
山茶油 40g
柠檬汁 少许
白糖 30g

辅料

鲜奶油 150g
白糖 5g
精盐 2g
海苔 2片

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

海苔咸奶油南瓜卷的做法步骤

1
食材按量备好
2
南瓜切条后放进微波炉高火加热五分钟
3
南瓜从微波炉取出压成泥倒入不粘锅里至火上炒干水分
4
炒好的南瓜泥倒进盆子里加入山茶油，白糖10克搅匀
5
加入蛋黄搅匀
6
筛入低粉搅拌均匀
7
蛋白滴入少量柠檬汁加入剩余的白糖打发成尖端有点勾√的蛋白霜
8
蛋白霜分两道三次加入到南瓜蛋黄糊里翻拌均匀
9
拌好即成南瓜蛋糕糊，不喜欢蛋糕卷直接做小蛋糕也不错
10
蛋糕糊倒进烤盘里振出气泡
11
175度烤15分钟
12
海苔用微波炉高火加热3分钟
13
海苔用干磨机打磨成海苔粉
14
奶油加糖和盐打发成较硬的状态
15
加入海苔粉搅打均匀就成海苔咸奶油，想不到居然是神秘的银灰色
16
烤好的南瓜蛋糕晾凉后涂抹上海苔咸奶油馅
17
卷好冷藏定型
18
成品，有点南瓜的颗粒但是确是特别柔软的蛋糕卷，加上略带咸味的海苔奶油馅儿吃见一点不腻
19
特别适合夏天吃的咸奶油蛋糕卷
20
高贵冷艳的银色调搭配金色的南瓜蛋糕味道很不一般

小窍门

想让做好的南瓜蛋糕光滑一些，最好把南瓜泥过筛一下，奶油里的盐不要多放，不然太咸就不好吃了

来自美食天下美女天天的作品

使用的厨具：打蛋器、微波炉、食物调理机、电烤箱、不粘锅

所属分类：烘焙早餐学生

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