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奥利奥风情咸乳酪蛋糕的做法

  7张图片

上一款网红的奥利奥风情蛋糕,这款蛋糕以咖啡色可可蛋糕体为载体,铺垫上奥利奥碎,挤上带奥利奥碎的咸奶油,使得蛋糕吃起来口感丰富,味道浓郁,而且因为是用的咸奶油,奶油吃起来也不会感到油腻。我的家人及朋友都超爱这款蛋糕,吃过的都强烈要求再来一个哩。用可可粉把蛋糕调成咖啡色,加上奶油里有部分奥利奥碎调色,使得这款蛋糕整体呈现咖啡色的基调,符合造色活动的要求。

食材明细

主料
辅料
  • 淡奶油 300g
  • 1.5g
  • 砂糖 24g
  • 奥利奥碎1 30g,奶油用
  • 奥利奥碎2 60g,铺奶油用

奥利奥咸乳酪蛋糕的做法步骤

  • 奥利奥风情咸乳酪蛋糕的做法步骤:1
    1
    先将纯牛奶和油倒入碗里充分搅拌均匀
  • 奥利奥风情咸乳酪蛋糕的做法步骤:2
    2
    筛入低筋粉拌均匀
  • 奥利奥风情咸乳酪蛋糕的做法步骤:3
    3
    可可粉用少许开水调成糊装
  • 奥利奥风情咸乳酪蛋糕的做法步骤:4
    4
    把可可糊倒入奶糊中拌均匀
  • 奥利奥风情咸乳酪蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入蛋黄
  • 奥利奥风情咸乳酪蛋糕的做法步骤:6
    6
    拌均匀
  • 奥利奥风情咸乳酪蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋白分三次加糖,搅打至硬性发泡
  • 奥利奥风情咸乳酪蛋糕的做法步骤:8
    8
    取约1/3的蛋白霜与可可糊翻拌均匀
  • 奥利奥风情咸乳酪蛋糕的做法步骤:9
    9
    把拌好的可可糊倒入剩余的蛋白中
  • 奥利奥风情咸乳酪蛋糕的做法步骤:10
    10
    翻拌均匀成为蛋糕糊
  • 奥利奥风情咸乳酪蛋糕的做法步骤:11
    11
    倒入烤盘中,震出气泡,烤箱150度上下火预热完成后入烤箱烤20分钟
  • 奥利奥风情咸乳酪蛋糕的做法步骤:12
    12
    烤好的蛋糕
  • 奥利奥风情咸乳酪蛋糕的做法步骤:13
    13
    脱模晾凉备用
  • 奥利奥风情咸乳酪蛋糕的做法步骤:14
    14
    淡奶油加糖
  • 奥利奥风情咸乳酪蛋糕的做法步骤:15
    15
    搅打到不流动状态
  • 奥利奥风情咸乳酪蛋糕的做法步骤:16
    16
    加入奥利奥碎继续搅打到可以裱画的状态
  • 奥利奥风情咸乳酪蛋糕的做法步骤:17
    17
    装入裱花袋
  • 奥利奥风情咸乳酪蛋糕的做法步骤:18
    18
    蛋糕切成和容器一样的片
  • 奥利奥风情咸乳酪蛋糕的做法步骤:19
    19
    底部垫一片蛋糕
  • 奥利奥风情咸乳酪蛋糕的做法步骤:20
    20
    挤上一层奶油霜,再撒上一些奥利奥碎
  • 奥利奥风情咸乳酪蛋糕的做法步骤:21
    21
    然后再铺上一层蛋糕,挤上一层奶油,撒上奥利奥碎,表面用奶油霜挤成花朵装饰,可以全部装饰,也可以只装饰四周。美味的奥利奥风情奶油盒子就可以享用啦

小窍门

我因为用的是15寸的烤盘,烤的蛋糕比较多,没有用完,只用来一半。奶油霜是可以做3个量。如果也做三个,用小烤盘的话,建议蛋糕体的方子减半,这样和奶油霜刚好配套。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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