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三鲜滑蛋
三鲜滑蛋的做法步骤
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1先开微火，将无盐奶油融化。 -
2放入切好的冬菇煸香，依然小火。
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3煸出香味后，加入红萝卜丝，舞菇炒至3分钟，放一点蠔油。
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4炒香后捞起备用。
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5先将鸡蛋加入一点盐调匀。
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6调匀后加入葱花，继续调匀。
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7调匀后加入番茄。
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8将调好的蛋液倒入刚才炒香的备用食材中，再加入适量味啉调匀，备用。
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9另用一冷锅，加入油润锅（就是将锅四周都淋上油），开小火待冒细泡。
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10冒泡后慢慢倒入蛋液，一定要保持小火。
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11用锅铲轻轻推动蛋，一层层的比较滑嫩，不要乱炒。
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12看到刚刚凝结，捞起备用。
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13将甜椒末放入锅中炒至将生味祛除。
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14加入水和适量白糖。
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15待白糖溶化后，加入适量生粉水勾芡。
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16將芡汁淋在蛋上就好了。
小窍门
1一直用小火，才会滑。
2每个步骤该捞出备用的食材都要捞出，否则口感会变。
3黄油可以用其他油代替，不过香气就不如黄油。
2每个步骤该捞出备用的食材都要捞出，否则口感会变。
3黄油可以用其他油代替，不过香气就不如黄油。
