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“孩子感冒咳嗽,医生说少吃点鸡蛋,最近没有煮鸡蛋,而蛋糕中也有鸡蛋啊,当我说拍个菜谱的时候,她就问我能吃吗?当妈的也要花点心思做美食啦。就是因为她的一粥一饭,为娘的总是脑洞大开,把她喜欢吃的,与不喜欢吃的都混着做了,比如紫薯,仅仅吃一根紫薯的话,怎么哄都是不给面子呀,而做成馒头啦,包子啦,或者为馅料,她就会特别的喜欢。
一款紫薯裸蛋糕,配上水果,粗细搭配,饱了眼福更是饱了口福,担心会发胖又想吃蛋糕的MM们就可以做这款蛋糕啦。而当中用的是奶油奶酪,紫薯的颜色更亮丽,也可以配上酸奶搅拌细滑,水果可以随意搭配。
食材:鸡蛋3个,低粉40克、牛奶25克、细砂糖30克,玉米油25克、白醋少许
食材:紫薯300克,淡奶油100克、奶油奶酪40克、水果适量。”
食材明细
紫薯裸蛋糕的做法步骤
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1
备好食材,蛋黄与蛋白分离装入无油无水盆中。蛋黄盆中加入10克糖拌匀。
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4
蛋白中添2滴白醋打至粗泡,加入余下白糖的三分之一。
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7
蛋白打至全发,拎起打蛋器呈小三角。烤箱预热,190度,上下火。
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10
蛋糕糊倒入六寸模具中,振去大汽泡,入烤箱转150度25分钟。
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11
蛋糕烤好要倒扣凉透。蒸好的紫薯加入奶油奶酪40克,淡奶油入料理机打匀。
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16
如此反复,加紫薯泥,水果,最后挤上紫薯,摆上水果即可。
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小窍门
1、烤箱的温度以自家烤箱为准。
2、紫薯泥中的淡奶油和奶酪无固定量,拌至紫薯泥顺滑即可。
3、做蛋糕时翻拌不要打圈,要轻而快。
使用的厨具:食物调理机、电烤箱