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黑天鹅泡芙
黑天鹅泡芙的做法步骤
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1低筋面粉，黑可可粉提前混合过筛备用。 -
2牛奶，盐，糖，黄油装入不锈钢小奶锅。因为黑可可粉比较苦所以糖我放了15克。
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3小火煮开。
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4过筛的粉类混合物倒进去迅速搅拌。
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5小火煮至面糊成团，要不断搅拌，面完全熟了为止。大约小火煮一分钟。
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6离火，面团倒入搅拌盆，先倒一部分打撒的蛋液进去快速搅拌均匀。
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7一次拌匀加下一次。提起刮刀面糊呈倒三角就可以了。
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8不一定全把蛋液加进去，加的过程中随时观察，蛋液加多少和面糊糊化的程度有关系，我的两颗蛋还剩下这么一点儿。观察呈倒三角即可，状态稍微有点差别也没有关系。
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9取一点面糊到裱花袋里，我用的这个小圆嘴直径3毫米吧，不要大的，烤后会膨胀，天鹅脖子粗了就不好看了哦。或者裱花袋直接剪一个小口也可以。
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10在烤盘上挤出正反2字。上半部分弧度大长一些比较好。
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11送入预热好的ACA烤箱。上下火180度烤13分钟。
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12剩下的面糊做天鹅的身体。我用的是中八齿裱花嘴。裱花袋剪口也可以。在烤盘上挤出水滴状。
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13ACA烤箱中层，上火190度下火180度烤了33分钟。具体的温度和时间要看你自己的烤箱。
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14奶油加砂糖加奥利奥饼干碎打发
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15烤好的天鹅脖子用牙签蘸一点融化的白巧克力点出眼睛，我还用草莓味巧克力点了嘴巴，没有的可以省略。
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16天鹅身体部分从中间刨开，上面的一块儿对半切开做天鹅的翅膀。
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17挤上奥利奥奶油夹馅儿。尾部稍微挤高出一点。
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18组装起来，一只黑天鹅诞生了。
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19高贵而低调的黑天鹅，其实就这么简单。
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20喜欢黑天鹅。
小窍门
北美电器ATO--E38AC语音电烤箱真的非常好控制，我用它根本上瘾了，值得信赖。
方子做了11只小黑天鹅，数量根据天鹅大小有变。
我用的蓝带深黑可可粉。
方子做了11只小黑天鹅，数量根据天鹅大小有变。
我用的蓝带深黑可可粉。
