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金三角软欧

金三角软欧的做法

3张图片

“金灿灿的杏酱与软欧的混搭，成品让人垂涎欲滴，杏酱就像那藏不住的春光，那么的让人着迷让人向往。”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
酵母粉 4克
砂糖 15克
奶粉 20克
盐 3克
水 185克
自制稠杏酱 60克
黄油 26克

辅料

杏酱适量
高粉适量

果味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

金三角软欧的做法步骤

1
1．将主料中除黄油外全部用料，放入盆中称量准确，揉面至能拉出较厚的膜时，加入黄油继续揉。
2
将面团揉至扩展阶段后，滚圆放入容器中进行基础发酵。
3
现在的室温做面包，差不多一小时基础发酵就完成了，体积发酵为原体积的两倍大。
4
将发酵好的面团平均分成六份，滚圆松弛10分钟备用，面团比较湿润，需用适量的手粉。
5
取其中一个松弛好的面团，按上图所示进行整形，用擀面杖擀出三个角，中间鼓起的三角形上，涂抹适量的杏酱作为馅料。
6
将三个擀好的角，如上图所示一个压一个形成一个包裏三角，把多出的边压到三角底部，防止烤时会爆裂开来。
7
全部整形完毕后，放入铺有烘焙纸的烤盘上，进行二次发酵，表面筛高粉进行装饰。
8
二次发酵完毕，面包明显变大，轻按慢回弹最佳。
9
放入预热好的烤箱中，上下火180度，烤22分钟左右。

来自美食天下海迪澈的作品

使用的厨具：电烤箱

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