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双色千层蒸糕的做法

  2张图片

普通发糕增加了紫薯和南瓜,颜色丰富,口感暄软。即提升了颜值,又增加了营养。喜欢吃甜的可以在和面时再增加适量白糖。因为这次的紫薯比较甜,我没有另外再加糖。紫薯和南瓜含水量不同,所以没有给出具体水量,酌情增减即可。

食材明细

主料
辅料

双色千层蒸糕的做法步骤

  • 双色千层蒸糕的做法步骤:1
    1
    紫薯去皮蒸熟加适量水搅打成泥。
  • 双色千层蒸糕的做法步骤:2
    2
    南瓜蒸熟搅拌成糊状。
  • 双色千层蒸糕的做法步骤:3
    3
    紫薯泥中加入150g面粉,1.5g酵母、适量清水搅打成稍软的面团,室温发酵。
  • 双色千层蒸糕的做法步骤:4
    4
    南瓜泥中加入150g面粉、1.5g酵母、适量清水搅打成面团,室温发酵。
  • 双色千层蒸糕的做法步骤:5
    5
    两种面团分别发酵至两倍大,排气后重新滚圆。
  • 双色千层蒸糕的做法步骤:6
    6
    南瓜面团按扁,放入紫薯面团。
  • 双色千层蒸糕的做法步骤:7
    7
    包起来捏紧收口,收口朝下。
  • 双色千层蒸糕的做法步骤:8
    8
    擀成长方形,刷薄薄一层油。
  • 双色千层蒸糕的做法步骤:9
    9
    两头向中间折起。再刷少许油。
  • 双色千层蒸糕的做法步骤:10
    10
    再对折,完成一次四折。
  • 双色千层蒸糕的做法步骤:11
    11
    再次擀成长方形,刷一层油。
  • 双色千层蒸糕的做法步骤:12
    12
    再完成一次四折。稍稍擀开。静置10分钟。
  • 双色千层蒸糕的做法步骤:13
    13
    表皮刷少许清水,撒上葡萄干和蔓越莓干。
  • 双色千层蒸糕的做法步骤:14
    14
    冷水上锅,水开后蒸15分钟,关火焖3分钟。
  • 双色千层蒸糕的做法步骤:15
    15
    晾凉切块。
  • 双色千层蒸糕的做法步骤:16
    16
    成品
来自 美食天下 天国的女儿 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 甜品   下午茶  

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