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奶油水果泡芙

奶油水果泡芙的做法

1张图片

“脆脆的泡芙体配上醇香的奶油。五彩缤纷的水果做装饰。
所用烤箱ACA的ATO---E38AC电烤箱，这个烤箱温度准确，上色均匀，很赞。”

食材明细

泡芙体

黄油 38克
纯牛奶 85克
砂糖 2克
盐 1克
低筋面粉 52克
鸡蛋 2颗

夹馅等

奶油 200克
细砂糖 20克
水果适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

奶油水果泡芙的做法步骤

1
纯牛奶加黄油加砂糖加盐一起放入不锈钢小奶锅里。
2
小火煮沸。
3
加入过筛的低筋面粉。
4
迅速搅拌至完全没有干粉。
5
继续小火煮至面糊成团，要不断搅拌，看到锅底有一层白底为止离火，大约煮一分钟的样子吧。
6
蛋液打散，先倒一半蛋液进去快速搅拌均匀。
7
一次拌匀再加下一次。
8
提起面糊成呈倒三角就可以了。
9
把面糊装入裱花袋，裱花袋剪一个2.5厘米直径的口。
10
烤盘铺上油布，挤一个直径14厘米的圈圈。
11
ACA烤箱提前预热。烤盘放入烤箱中层上下火180度烤35分钟。
12
泡芙在烤箱中迅速膨胀。
13
出炉放凉。
14
淡奶油加砂糖打发。
15
泡芙从中间刨开，空心处挤上一圈奶油夹上几颗蓝莓。
16
盖上表面再挤上一圈奶油。
17
装饰上水果。
18
绚丽多彩的奶油泡芙。

小窍门

方子可以做14厘米直径的泡芙圈两个。根据自己需要增减用量。
烘烤温度根据自己烤箱情况调节。

来自美食天下小黠大痴的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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