准备材料

土鸡剁成小块洗净，然后焯水。锅中加冷水放入土鸡块，小火慢慢烧，直至水开，一定不能用热水，因为热水会使蛋白质更快凝固，所以只有冷水才能慢慢的把骨头中的血水和杂质煮出来。

水开就可以关火，捞出鸡块洗净杂质。

取砂锅加入鸡块、姜片、人参，然后加水盖过鸡块，加适量料酒，大火煮开文火闷煮一个小时。

加入枸杞再煮半个小时，加适量盐鲜美的鸡汤就可以出锅了。

土鸡人参枸杞汤味道鲜美营养丰富。