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蛋黄饼干的做法

  3张图片

小小的蛋黄饼干,是很多人童年的记忆。记忆中以前的点心只有三种:一是槽子糕、二是炉果、三就是蛋黄饼干。三者中最喜欢的就是这可爱的蛋黄小圆饼,小小的在手心里可以抓一大把,然后一个一个放入口中慢慢咀嚼,似乎就可以让幸福的时刻久一点、再久一点。

食材明细

主料
辅料

蛋黄饼干的做法步骤

  • 蛋黄饼干的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 蛋黄饼干的做法步骤:2
    2
    无油无水的盛器中,倒入蛋黄、鸡蛋
  • 蛋黄饼干的做法步骤:3
    3
    用打蛋器打发,过程中分次加入细砂糖
  • 蛋黄饼干的做法步骤:4
    4
    打发至拎起打蛋头,蛋液不会马上消失,可以划出纹路就可以
  • 蛋黄饼干的做法步骤:5
    5
    将过筛好的低筋粉和泡打粉倒入与蛋液混合,翻拌均匀,呈顺滑、蓬松状态
  • 蛋黄饼干的做法步骤:6
    6
    烤盘上铺油纸,把面糊装入裱花袋,剪一个合适的小圆孔,把面糊挤出大约2cm的小圆
  • 蛋黄饼干的做法步骤:7
    7
    烤箱预热180度,中层,烤12分钟左右,表面呈金黄色即可

小窍门

小贴士:
1、我用的烤箱中层,具体烘烤的时间和温度,要参照自家烤箱来设定
2、放少量的泡打粉可以使烤出来的蛋黄饼干酥脆
3、挤出来的形状不必太在意,进入烤箱加温后,会变得很圆
来自 美食天下 情一诺 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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