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“这是一款集齐“Q弹麻糬、美容玫瑰花、醇香红豆沙、传统酥皮”的“麻薯玫瑰豆沙酥！
喜欢麻糬的软糯Q弹，喜欢大马士革玫瑰花酱的清香味道，喜欢自己炒制的红豆沙那股子醇香，还喜欢传统点心酥皮类……
同样喜欢这款点心的小伙伴可以试试哦，超级好吃的一款酥皮。
此食谱为16只麻糬份量。”
食材明细
麻糬玫瑰豆沙酥的做法步骤
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1
玫瑰豆沙馅，红豆沙180g、大马士革玫瑰花酱48g混合拌均匀
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2
分成均匀的16等份，团圆备用。（请忽略微雨加倍做的份量）
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3
水油皮，中筋面粉213g、猪油65g、纯净水106g、细砂糖25g混合揉至光滑的面团，放入保鲜袋内松弛1小时。油酥，低筋面粉160g、猪油80g混合揉均匀，成为光滑的面团，放入保鲜袋内松弛1小时。
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4
麻糬，水磨糯米粉215g、细砂糖65g、纯净水200ml、液态黄油22g混合搅拌均匀，静置20分钟；覆盖保鲜膜隔水蒸45分钟。蒸好的麻糬取出，趁热揉均匀
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6
麻糬团取一只，撒适量手粉，按压一下擀至面皮，放入一枚玫瑰豆沙内馅，包包子一样捏紧封口
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8
取出松弛好的水油皮、油酥分成均匀的十六等份团圆，覆盖保鲜膜备用。
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9
取一只水油皮，按压一下，放入一枚油酥，包包子一样捏紧封口。
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11
将包好油酥的面团，按压一下，擀至牛舌状，由上至下将其卷起
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12
卷好的面卷码放在一起，覆盖保鲜膜松弛20分钟。
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13
取一只面卷，按压一下，擀压至长牛舌状，由上至下将其卷起
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14
码放在一起敷盖上保鲜膜，松弛30分钟。这时烤箱预热200度上下火。
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15
取面卷一只，中间压下，掌心按压扁，擀压至面皮，放入麻糬团（包好玫瑰豆沙馅料的麻糬包），包包子一样捏紧封口
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19
烘焙，上下火190度，20分钟。烘焙熟了即可。
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21
超级好吃，糯糯的麻糬搭配上酥皮，好吃的不会用文字形容了……
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小窍门
1、水油皮内食材可以用高筋面粉或中筋面粉，面团要柔软适中，耳垂一样软度即可。面粉的吸附力略为不同，在制作水油皮时根据面团的软硬度来调整液体量，达到满意的状态即可。
2、内馅可以根据现有的食材进行替换，例如“枣泥、莲蓉、红酒蔓越莓、巧克力、紫薯、白豆沙、绿豆沙……”各种口味馅料均可。
3、烘焙，烘焙温度不要过高，上色深不好看哦，烘焙时间不要过久，会爆馅哦～
4、做好的麻糬玫瑰酥室温可以存放三天，也可以冷藏保存，可存放十天，食用前烤三分钟口感最佳。
使用的厨具：电烤箱
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