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吃够了粽子?今年端午节来份不一样的“粽香排骨卷”的做法

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马上又要到小长假啦,各位小厨都去哪玩?

记得小时候的端午节,早上醒来,吃一个大大的粽子,奶奶给我准备了五色绳,编的美美的戴在手上,去学校各种炫耀,而且一定要戴到下一次下雨时才能摘下来,扔到小水洼中,传说会变成小龙

现在不需要等到端午节就可以吃到粽子,+柒今年想换一个美食,吃够了粽子?那来份粽香排骨卷吧。

对于不会包粽子的小厨来说,这个排骨卷就是福音呀,不需要像包粽子那样需要一点小技巧,卷一卷就可以啦,来一口么?

对了我忘记加香菇粒了

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食材明细

主料
辅料

粽香排骨卷的做法步骤

  • 吃够了粽子?今年端午节来份不一样的“粽香排骨卷”的做法步骤:1
    1
    糯米淘洗干净用水浸泡备用
  • 吃够了粽子?今年端午节来份不一样的“粽香排骨卷”的做法步骤:2
    2
    葱切段
  • 吃够了粽子?今年端午节来份不一样的“粽香排骨卷”的做法步骤:3
    3
    姜切片
  • 吃够了粽子?今年端午节来份不一样的“粽香排骨卷”的做法步骤:4
    4
    加入切好的肋排(排骨最好选择肉比较多的五花肋排,这样蒸出来的糯米会比较油润、排骨也更加软嫩。)
  • 吃够了粽子?今年端午节来份不一样的“粽香排骨卷”的做法步骤:5
    5
    加入料酒,酱油,耗油,
  • 吃够了粽子?今年端午节来份不一样的“粽香排骨卷”的做法步骤:6
    6
    盐,少许糖,搅拌均匀
  • 吃够了粽子?今年端午节来份不一样的“粽香排骨卷”的做法步骤:7
    7
    盖上保鲜膜,腌制3-4小时,腌制的时间越长越入味
  • 吃够了粽子?今年端午节来份不一样的“粽香排骨卷”的做法步骤:8
    8
    粽叶刷洗干净,用水浸泡备用(新鲜的粽叶直接使用即可,如果是干燥的粽叶,需要提前浸泡并煮软才可以使用)
  • 吃够了粽子?今年端午节来份不一样的“粽香排骨卷”的做法步骤:9
    9
    泡好的糯米沥干水分,淋入腌排骨时多余的酱汁,搅拌均匀
  • 吃够了粽子?今年端午节来份不一样的“粽香排骨卷”的做法步骤:10
    10
    粽叶1/3处剪开
  • 吃够了粽子?今年端午节来份不一样的“粽香排骨卷”的做法步骤:11
    11
    1/3的粽叶按照肋排的宽度剪出两条
  • 吃够了粽子?今年端午节来份不一样的“粽香排骨卷”的做法步骤:12
    12
    将小条放在粽叶下方处是为了待会把肋排包裹起来
  • 吃够了粽子?今年端午节来份不一样的“粽香排骨卷”的做法步骤:13
    13
    腌好的肋排裹上糯米
  • 吃够了粽子?今年端午节来份不一样的“粽香排骨卷”的做法步骤:14
    14
    放在粽叶上
  • 吃够了粽子?今年端午节来份不一样的“粽香排骨卷”的做法步骤:15
    15
    肋排周围再撒一些糯米
  • 吃够了粽子?今年端午节来份不一样的“粽香排骨卷”的做法步骤:16
    16
    粽叶卷成卷
  • 吃够了粽子?今年端午节来份不一样的“粽香排骨卷”的做法步骤:17
    17
    如果怕散开可以用牙签固定好
  • 吃够了粽子?今年端午节来份不一样的“粽香排骨卷”的做法步骤:18
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    蒸锅铺入粽叶,大火上汽后转中火蒸一个小时左右,蒸熟就可以啦,(最后蒸的时间根据量的多少来调整,蒸锅里的水要放足,以防烧干。如果用高压锅的话时间比较节省)
  • 吃够了粽子?今年端午节来份不一样的“粽香排骨卷”的做法步骤:19
    19
    来一口么?
  • 吃够了粽子?今年端午节来份不一样的“粽香排骨卷”的做法步骤:20
    20
    对于不会包粽子的小厨来说是不是很简单呢

小窍门

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使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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