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端午节的粽子，甜、淡、咸总有一款适合你

格丽思小厨房

端午节的粽子，甜、淡、咸总有一款适合你的做法

2张图片

“肉粽、排骨干贝香菇粽、杂豆粽、蜜枣粽和白粽，口味有多种，包法只有一个。”

食材明细

主料

糯米 300g
排骨 250g
五花肉 300g
蜜枣适量
杂豆适量

辅料

调味料 适量

原味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

端午节的粽子的做法步骤

1
杂豆煮熟，干杯浸泡，香菇洗净切成丁状
2
300克五花肉，白酒5克，老抽10克，生抽10克，白糖2克。和五花肉拌匀，冷藏腌制4小时
3
250克排骨，白酒5克，老抽10克，生抽10克，白糖2克，盐5克，白胡椒适量，生姜若干。和排骨拌匀，冷藏腌制4小时
4
300克糯米，浸泡2小时沥干，老抽10克，生抽10克，白糖2克，盐5克。搅拌均匀，腌制半小时
5
选择2张大的粽叶，叠在一起如图包成斗状
6
将糯米放入一层，馅料一层，最后盖上一层糯米，用调羹压实
7
如图将斗装上面的部分作为盖子向下盖上，最上面捏成三角形的形状
8
盖子多余的部分折叠，形成三个尖角
9
用力整理一下，4角形状的粽子就出现了
10
用棉线将盖子与下面部分的粽子系紧，打结即可
11
水煮开，放入粽子，煮3小时左右即可

小窍门

1、四角粽的关键在于4个角的成形，糯米压得紧实是成形的关键，形状可以以自己舒服的方式调整
2、包法都是一样的，馅料可以根据自己的喜好来调整，咸的粽子需要先腌制一下糯米
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使用的厨具：煮锅

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