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蛋糕or冰激凌

DIY之室♚美美

蛋糕or冰激凌的做法

1张图片

“蛋糕or冰激凌？蛋糕or冰激凌？傻傻分不清做这款创意和好玩！蛋糕的柔软，巧克力的脆，咬一口，好吃！可以送给大小朋友喜爱吧”

食材明细

主料

低筋面粉 40g
鸡蛋 4个

辅料

白糖蛋黄10g+蛋白30g
酸奶适量
牛奶 40g
熟花生碎 适量
玉米油 40g
巧克力 50g

装饰

彩针适量

原味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

蛋糕冰激凌的做法步骤

1
鸡蛋分离在两个无油无水的干净盆里。
2
蛋黄内加入牛奶，玉米油，白糖10g混合搅拌均匀，充分乳化。
3
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
4
搅拌好的蛋糊。
5
白糖分三次加入蛋白中，用打蛋器打致湿性发泡。拉起打蛋器呈大弯勾状。
6
取三分之一蛋白到蛋黄内，混合切拌或翻拌均匀。
7
倒回蛋白盆内，再次以翻拌或切拌手法混合均匀。
8
倒入铺好油布（或油纸）的28x28的金盘内。塑料刮刀刮平均匀。
9
轻震几下，震出大气泡，送入预热好的烤箱，上下火165度20分钟即可。
10
出炉，连带油布一起提起顺势滑到烤网，揭开四周晾凉。用一张干净的油纸盖在表面，翻过来。揭去油布。
11
将蛋糕切合适的小块。
12
巧克力倒入小盆内，小火隔水热至融化。将切好的蛋糕小块，插上冰糕棍，在巧克力溶液里打个滚，让蛋糕粘满巧克力。撒上彩针装饰一下就好了。
13
酸奶淋在蛋糕上，撒上熟花生碎，也很好吃。
14
全部做好后，放冰箱冷藏一个小时更好吃！完成！
15
蛋糕？冰激凌？傻傻分不清
16
蛋糕的柔软，巧克力的脆，咬一口，好满足！

小窍门

1.巧克力融化时注意不要进水，不然会立刻凝固。做好后放冰箱冷藏一小时，冰凉清爽好吃！
2.个人喜爱可以放坚果。
3.黑色，白色巧克力都可以。

来自美食天下 DIY之室♚美美的作品

使用的厨具：电烤箱

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