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香辣豆腐包

香辣豆腐包的做法

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食材明细

主料

全麦粉 适量
酵母适量
老豆腐 适量
粉条适量

辅料

盐适量
十三香 适量
葱适量
辣椒粉 适量
色拉油 适量

微辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

香辣豆腐包的做法步骤

1
面粉和酵母混合，慢慢加水活成软硬适中的面团。（面粉：水=2：1左右。每500克面粉加5克左右的酵母）发酵至2倍大。
2
老豆腐切成厚约3cm厚的片，放入锅中蒸30分钟。
3
取出豆腐，不烫手时切小丁。
4
葱洗净，切葱花。（个人觉得大葱好吃）
5
粉条提前用冷水泡软，捞出沥干水分。
6
将泡好的粉条切成1cm的小段。
7
将豆腐丁，粉条，葱花放入容器中，加入盐，十三香，辣椒粉和色拉油，搅拌均匀。
8
发酵好的面团取出，排气后，搓成长条。
9
切剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。
10
包入适量馅。
11
按照自己喜欢的样子捏成包子。
12
冷水入锅，将包子放在铺有湿布的笼屉上，再次醒发15分钟左右，开中火，上气后，蒸15分钟，焖3—5分钟再出锅。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：蒸锅

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