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紫薯双色吐司

紫薯双色吐司的做法

1张图片

“一直很喜欢紫色，紫色代表浪漫、神秘、高贵,有特色,阳光，因为它有内涵，很与众不同，爱它的人可以说都很深沉。喜欢紫色的人总在努力做地比现有的更好，做一款浪漫紫薯吐司代表我对紫色的迷恋”

食材明细

主料

高筋面粉 250g
牛奶 120g
黄油 30g
酵母 3g
鸡蛋 30g
细砂糖 40g
盐 3g

紫薯面团

熟紫薯泥 60g
高筋面粉 100g
酵母 1.5g
牛奶 50g
鸡蛋 10g
黄油 10g
细砂糖 15g
盐 1g

原味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

紫薯双色吐司的做法步骤

1
原味面团所有材料放入面包机，黄油除外
2
启动面团揉面程序揉面15分钟，加入黄油继续揉面15分钟
3
揉成完全阶段，能拉出不易破的手套膜，揉面完成
4
用机器揉原味面团的同时我就来用手揉紫薯面团，同时进行两不误，除黄油外将所有紫薯面团材料放入容器
5
揉成光滑的面团后加入黄油继续揉，使黄油完全融入面团
6
揉至完全阶段，能拉出手膜
7
将两色面团整形后分别放入容器盖上保鲜膜进行第一次发酵
8
发酵2-2.5大小，用手指戳入面团不回缩
9
发酵好的面团分别进行排气滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
10
先将原味面团擀成厚薄均匀的长方形，再将紫薯面团擀成比原味面片小一圈的长方形
11
将紫薯面片叠加在原味面片上
12
从上至下卷起
13
捏紧两端与接口处，与模具持平
14
放入模具
15
盖上模具上盖封锁，进行二次发酵
16
二次发酵至八分满，烤箱语音提示：“选择菜单模式菜单6吐司方包，上火180度下火180度开始预热”
17
预热结束语音提示：“请放入食材”，放入烤箱中下层
18
开始烘烤40分钟
19
语音提示烘烤结束，出炉放入凉架散热
20
脱模，惊喜！好完美的烤色，之前用别的烤箱试过烤色就是不均匀，看来只有这个烤箱烤才能显出它的完美
21
纹理美美哒～
22
组织如棉花般松软，烤箱的功劳太大了，是一款非常不错的语音智能烤箱，以后就是我的专宠～

小窍门

擀紫色面团时最好先铺上一保鲜膜以便好转移

来自美食天下心美食的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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