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青菜烧油面筋

青菜烧油面筋的做法

2张图片

“很简单的家常菜。
油面筋性凉，味干。
有和中益气，解热止烦渴的功效。
和青菜一起是一道很适合夏日的素菜，适宜体虚劳倦的人食用。”

食材明细

主料

上海青 4颗
油面筋 20个

辅料

大海米 适量

配料

葱适量
姜适量
蒜适量
蚝油 15克
生抽 10克
糖 3克
盐适量
水淀粉 适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

青菜烧油面筋的做法步骤

1
准备好所有的食材。
2
大海米用清水浸泡备用。
3
青菜洗净菜梗和菜叶分开切好。
4
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5
倒入菜梗翻炒。
6
加入油面筋再倒入海米翻炒。
7
加入蚝油，生抽。
8
再加入糖和少许清水烧制面筋干瘪入味。
9
再把青菜叶倒入翻炒变软。
10
最后加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡关火。

小窍门

青菜要把菜梗和面筋先烧至入味，再放入菜叶，这样青菜的口感才一至，色泽也更美观。

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