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辣椒炒文蛤

辣椒炒文蛤的做法

3张图片

“文蛤的营养非常丰富，也是补钙得佳品。
加入辣椒炒的文蛤鲜美多汁，微辣开胃，让人越吃越上瘾。
也是佐酒的美味佳品。”

食材明细

主料

文蛤 500克

辅料

红辣椒 2个
青辣椒 1个

配料

葱适量
姜适量
蒜瓣 8个
料酒适量
糖 3克
盐适量
生抽 15克
香油适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

辣椒炒文蛤的做法步骤

1
文蛤用淡盐水水浸泡吐尽泥沙备用。
2
锅中水烧开倒入文蛤。
3
煮至嘴张口关火过凉再次冲洗净泥沙。
4
炒锅倒油爆香葱姜辣椒。
5
倒入文蛤翻炒均匀。
6
加入料酒炒香。
7
加入盐和糖炒均匀。
8
再加入生抽继续。
9
最后淋入香油。
10
翻炒均匀关火。

小窍门

文蛤要提前浸泡吐出泥沙，焯烫后再次冲洗一下也能再次去泥沙。
这是一道快手炒菜，文蛤不要炒时间长以免影响口感，肉质变老。

来自美食天下红豆厨房的作品

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