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“自己做面包的过程是个需要时间的过程,但这个过程是你值得去付出的。最近做面包比较多一些,基础的方子其实是可以慢慢演变延伸的。想到曾经风靡过一阵时间奶酪包,今天这款面包就是一款延伸出来的,把内陷换成了肉松,这么做出来的面包是咸口的,又是一种风味。原方子的量是六寸了,我加倍做两个,都不够吃的节奏。裹满肉松的面包,你要不要来一个?”
食材明细
肉松包的做法步骤
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1
正常的揉面程序,先液体后粉类,上面挖洞放酵母(黄油除外)揉匀
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4
面团进行发酵,发酵到2倍大(手指戳进去一个洞不反弹)
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5
取出揉匀排气分两个面团,盖保鲜膜静置松弛15分钟
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7
放入烤箱二次发酵(烤箱底部一盆热水)发酵到2倍大,表面刷蛋液
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8
烤箱预热170度,25分钟左右,出炉趁热脱模放温热
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小窍门
方子的量是两个6寸的量,所以用到的模具是2个6寸的戚风模具,模具内壁要刷油,方便脱模。
面包的烘烤时间和温度根据自己家烤箱平时的烘烤温度来酌情调节,上色深要及时加盖锡纸。
当天吃不完的可以密封保存,第二天微波炉转一下也可以的。
使用的厨具:电饭煲