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韭菜黄煎鸡蛋的做法

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食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 韭菜黄 适量
辅料

韭菜黄煎鸡蛋的做法步骤

  • 韭菜黄煎鸡蛋的做法步骤:1
    1
    鸡蛋打入调料碗中,加入少许精盐打散,心姐选用了叉子打散鸡蛋,感觉叉子好用过筷子多了。
  • 韭菜黄煎鸡蛋的做法步骤:2
    2
    下入切洗成小段的韭菜黄,韭菜黄容易出水,切成小段要比切碎的口感好一些。
  • 韭菜黄煎鸡蛋的做法步骤:3
    3
    加入一点蠔油提鲜提味,打散鸡蛋时候放了盐,这一步就不需要添加了。
  • 韭菜黄煎鸡蛋的做法步骤:4
    4
    淋入少许香油,搅拌均匀备用。
  • 韭菜黄煎鸡蛋的做法步骤:5
    5
    热锅热油,倒入调好味料备用的鸡蛋液,然后用锅铲轻轻向前推动,让没凝固的鸡蛋液快速流出来。
  • 韭菜黄煎鸡蛋的做法步骤:6
    6
    蛋液凝固后,就可以装盘出锅了。
  • 韭菜黄煎鸡蛋的做法步骤:7
    7
    成品图

小窍门

操作时,动作要轻快,尽快让蛋液赶在韭菜黄出水之前凝固,一个是为了保持韭菜黄脆脆口感,另外成品的香滑度,也相对会比慢慢煎熟的要好。
来自 美食天下 快乐厨娘心姐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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