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脆皮鸡蛋炒什锦的做法

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前些日子看到过亲们发的炸鸡蛋片视频,启发了心姐创新这道菜菜,家有小朋友的亲们可以试试,相信你的孩子一定非常爱吃。

食材明细

主料
辅料

脆皮鸡蛋炒什锦的做法步骤

  • 脆皮鸡蛋炒什锦的做法步骤:1
    1
    鸡蛋液加入面粉和少许精盐打散,热锅热油煎成蛋饼后,随意改刀成你喜欢的形状。
  • 脆皮鸡蛋炒什锦的做法步骤:2
    2
    开油锅,油温七成热就转中小火,然后将切好的鸡蛋片放入,慢慢炸至香脆,这个过程亲要忍着点,不要着急用大火炸糊了,炸好出锅放凉就会变脆了。
  • 脆皮鸡蛋炒什锦的做法步骤:3
    3
    热锅冷油,放入葵花籽仁炒香。
  • 脆皮鸡蛋炒什锦的做法步骤:4
    4
    出香后,下入豆角粒翻炒均匀,豆角必须煮熟透了才可以给小朋友吃,所以要先下锅。
  • 脆皮鸡蛋炒什锦的做法步骤:5
    5
    下入切成粒粒的鸡肉肠,炒匀炒香。
  • 脆皮鸡蛋炒什锦的做法步骤:6
    6
    下入红萝卜丁翻炒均匀,红萝卜容易熟,切的丁不要太小,而且翻炒速度宜快且短,让红萝卜保持脆甜口感。
  • 脆皮鸡蛋炒什锦的做法步骤:7
    7
    下入玉米粒,加入少许精盐、蠔油翻炒入味,玉米粒心姐在制作前事先飞过水,加入后调味炒均匀即可。
  • 脆皮鸡蛋炒什锦的做法步骤:8
    8
    下入炸香脆备用的鸡蛋皮,快速抛炒两三下就可以出锅了。
  • 脆皮鸡蛋炒什锦的做法步骤:9
    9
    成品图
  • 脆皮鸡蛋炒什锦的做法步骤:10
    10
    成品图

小窍门

炸好的鸡蛋皮带脆性,操作时,翻炒动作要轻,最好用抛锅来完成。另外提醒亲们,买回来的葵花籽仁,要细心挑去坏的籽,坏籽有毒,不能给小朋友吃。
来自 美食天下 快乐厨娘心姐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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