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木须肉

木须肉的做法

1张图片

“营养丰富，又十分下饭的快手菜。”

食材明细

主料

八朵木耳 10g
鸡蛋 2个
黄瓜一小段
胡萝卜 一小段
里脊 120g
小葱 2棵
蒜 2瓣

辅料

生抽一勺
盐 3g
淀粉 1勺

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

木须肉的做法步骤

1
用温水泡发一袋木耳，木耳个个小巧玲珑。
2
大约2小时，木耳泡发好了，很干净，无根无泥沙，而且肉很厚，很劲道。
3
将木耳用沸水绰熟捞出。
4
黄瓜胡萝卜切片葱切成葱花蒜切成蒜末
5
将鸡蛋加入一匙淀粉半勺水打散搅匀。里脊切成片儿，用一匙料酒半勺淀粉吧1克盐抓匀腌制5分钟。半勺淀粉两勺水合成芡汁。
6
热锅倒入适量油，油热之后倒入鸡蛋液，大火翻炒待鸡蛋凝固即可盛出。
7
不用另起锅，再倒入适量的油，油热之后，大火翻炒肉片至肉片变色。
8
加入黄瓜片胡萝卜片继续翻炒至断生。这个过程很快，大火翻炒几下即可
9
加入木耳和鸡蛋，翻炒几下，撒入蒜末，淋上生抽，撒上盐，翻炒几下
10
倒入芡汁，翻炒几下芡汁冒泡即可

小窍门

1这道菜大火爆炒，所以速度要快。
2肉腌制一下，比较嫩，而且入味。
3鸡蛋加水和淀粉也是为了更嫩。

来自美食天下温晓情的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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