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熏豆腐皮肉卷的做法

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熏过的豆腐卷,色泽金黄,无任何添加,带着肉香,非常好吃。怕麻烦的不用烟熏,蒸完后稍晾凉切块也非常不错。

食材明细

主料
辅料

熏豆腐皮肉卷的做法步骤

  • 熏豆腐皮肉卷的做法步骤:1
    1
    猪肉末中加入料酒、姜粉、胡椒粉、五香粉、盐、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲,加入葱花拌匀。
  • 熏豆腐皮肉卷的做法步骤:2
    2
    豆腐皮入热水中烫一下捞出沥干对切两半。
  • 熏豆腐皮肉卷的做法步骤:3
    3
    分别铺上肉馅抹平。
  • 熏豆腐皮肉卷的做法步骤:4
    4
    将豆腐皮分别卷成卷。
  • 熏豆腐皮肉卷的做法步骤:5
    5
    入蒸锅中蒸20分钟左右。
  • 熏豆腐皮肉卷的做法步骤:6
    6
    炒锅中铺上一张锡纸,放两勺白糖。
  • 熏豆腐皮肉卷的做法步骤:7
    7
    把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中。
  • 熏豆腐皮肉卷的做法步骤:8
    8
    盖盖,开火至锅中冒烟十秒钟,关火,继续焖一分钟至豆腐皮上色即可。
  • 熏豆腐皮肉卷的做法步骤:9
    9
    开盖,在豆腐卷表皮刷一层薄薄的香油。
  • 熏豆腐皮肉卷的做法步骤:10
    10
    切块装盘。
  • 熏豆腐皮肉卷的做法步骤:11
    11
    成品。
  • 熏豆腐皮肉卷的做法步骤:12
    12
    成品。
  • 熏豆腐皮肉卷的做法步骤:13
    13
    成品。

小窍门

熏上色的时候要注意观察上色程度,不要熏过了,过了会有苦味。一般等锅内冒满烟马上关火,焖一分钟就可以了。如果上色不足,可以开火再熏一次。
来自 美食天下 天国的女儿 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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