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“熏过的豆腐卷,色泽金黄,无任何添加,带着肉香,非常好吃。怕麻烦的不用烟熏,蒸完后稍晾凉切块也非常不错。”
食材明细
熏豆腐皮肉卷的做法步骤
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1
猪肉末中加入料酒、姜粉、胡椒粉、五香粉、盐、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲,加入葱花拌匀。
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8
盖盖,开火至锅中冒烟十秒钟,关火,继续焖一分钟至豆腐皮上色即可。
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小窍门
熏上色的时候要注意观察上色程度,不要熏过了,过了会有苦味。一般等锅内冒满烟马上关火,焖一分钟就可以了。如果上色不足,可以开火再熏一次。
使用的厨具:炒锅
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