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双豆炒咸肉的做法

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咱这的蔬菜品种不象国内的多,有时候会尝试些在国内超市比较少见的蔬菜,如利马豆、合掌瓜等,利马豆有点象蚕豆,但很容易熟,烹调起来不难,可以炒肉炒粒粒,粉粉的感觉。

食材明细

主料
辅料

双豆炒咸肉的做法步骤

  • 双豆炒咸肉的做法步骤:1
    1
    蒜头切片,荷兰豆斜刀切半,锅放底油,下利马豆中火煸至断生,出锅备用;
  • 双豆炒咸肉的做法步骤:2
    2
    下咸肉中火煸至出油,把肉盛起,把油滗去留底油;
  • 双豆炒咸肉的做法步骤:3
    3
    放蒜片,开中高火,爆香,下荷兰豆,稍兜几下;
  • 双豆炒咸肉的做法步骤:4
    4
    倒入利马豆,点入精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙,翻炒几下;
  • 双豆炒咸肉的做法步骤:5
    5
    放入咸肉,在锅边淋入白酒1/2大匙,炒几下,出锅。

小窍门

一、利马豆是冰冻的,不用解冻,直接入锅煸干水至熟,不建议焯水,因为要回锅返炒,否则豆会过软烂;

二、不备咸肉可以用五花肉代替。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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