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双豆炒咸肉
双豆炒咸肉的做法步骤
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1蒜头切片，荷兰豆斜刀切半，锅放底油，下利马豆中火煸至断生，出锅备用； -
2下咸肉中火煸至出油，把肉盛起，把油滗去留底油；
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3放蒜片，开中高火，爆香，下荷兰豆，稍兜几下；
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4倒入利马豆，点入精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙，翻炒几下；
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5放入咸肉，在锅边淋入白酒1/2大匙，炒几下，出锅。
小窍门
一、利马豆是冰冻的，不用解冻，直接入锅煸干水至熟，不建议焯水，因为要回锅返炒，否则豆会过软烂；
二、不备咸肉可以用五花肉代替。
二、不备咸肉可以用五花肉代替。
