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酒糟烧鱼块
酒糟烧鱼块的做法步骤
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1草鱼治净，切成块，用1小勺半盐腌制30分钟。 -
2腌制好的鱼块放在篓子里沥水备用。
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3炒锅放适量油，能没过鱼块即可，烧至七成热，下鱼块炸。
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4炸鱼块的时候，将姜块切成小条状，蒜去皮备用。
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5红尖椒切成小块，葱头洗净。
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6准备好酒糟和葱花。
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7鱼块炸至表面焦黄，捞出备用。
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8炒锅留少许底油，下葱头、姜、蒜和红尖椒翻炒出香味。
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9下酒糟炒匀后放老抽和一小碗水，放盐、鸡精，炒匀。
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10下鱼块，炒匀。
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11煮至汤汁浓稠即可。
