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巧克力慕斯

巧克力慕斯的做法

4张图片

“巧克力慕斯真的是第一次做，好吃的出乎我的意料，连闺蜜都连连点赞，这款慕斯有着浓浓的巧克力味道，入口即化的口感，很值得一试。。”

食材明细

主料

蛋糕低筋面粉 60克
可可粉 20克
蛋糕牛奶 70克
蛋糕玉米油 40克
蛋糕鸡蛋 4个
蛋糕白糖 60克

慕丝馅

巧克力 80克
牛奶 150克
白糖 50克
鱼胶片 2片
淡奶油 200克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

巧克力慕斯的做法步骤

1
所有蛋糕材料备用。
2
把蛋黄和蛋清分开，蛋黄，牛奶，玉米油一起拌匀，筛入低筋面粉拌匀成蛋黄糊。
3
蛋清加糖打发城干性发泡。
4
把蛋白霜分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀，成蛋糕糊。
5
入模具中，烤箱170度18分钟即可拿出晾凉备用。（硅胶模具可以烤蛋糕也可以作为慕斯模具，很方便）
6
模具洗净，慕斯糊材料备用，把巧克力放到牛奶中加热拌匀，鱼胶片冷水泡软。
7
牛奶巧克力液过筛，加入鱼胶片拌匀。
8
淡奶油加糖打发，倒入巧克力奶液。
9
拌匀成慕斯糊。
10
把慕斯糊倒入慕斯模具，加入蛋糕片（加蛋糕片这一步忘记拍照，所以看不见蛋糕，谅解啊），在倒入慕斯糊，放入冰箱冷冻。
11
冻好以后直接脱模即可。
12
筛上可可粉。
13
入口即化，巧克力味道浓郁。。

小窍门

硅胶模具可以多用，直接烘烤也可以，无毒无味，作为慕斯模具很好脱模。所以说有一款硅胶模具可以多用。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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