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可可芒果卷

可可芒果卷的做法

4张图片

“今年还没有做过蛋糕卷呢，昨天闲着无事就做了一个。那卷卷的真叫一个任性呀。好在家里人都不在意，我自己看看也够奇葩的。好的戚风卷的组织还有口感还是完胜的，接下来这一周要天天做一个卷，多练手卷美卷。”

食材明细

主料

可可粉 10克
低粉 75克
白糖 65克
色拉油 20克

辅料

淡奶油 1份
白糖适量
芒果 1个

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

可可芒果卷的做法步骤

1
备好所用食材。
2
将蛋黄蛋清分离出，在蛋黄里加入色拉油，少许白糖，牛奶。
3
打至融合后备用。
4
将可可粉及低粉过筛加入，拌至无干粉状。
5
别将剩下来的白糖加至在蛋清里。
6
打至蛋白糊发泡，倒扣不流的状态。
7
分次将蛋白糊加至在可可糊里。
8
拌至融合后预热烤箱。
9
在烤盘里铺上烘焙纸，将蛋糕糊加至在里面，抹平整。
10
入预热好的烤箱170度烤12分钟即可。
11
烤好后，蛋糕脱纸放凉，我们再打发淡奶油。
12
将打发好的淡奶油抹在凉透的蛋糕皮里。
13
在一端放上芒果肉。
14
卷好口后，扎好，入冰箱冷藏一小时以上。
15
吃的时候拿出来改刀就可以了。

小窍门

烤制的时间及温度按自家烤箱的性能来调节。

来自美食天下牛妈厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙早餐

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