准备好油豆腐的材料，油豆腐对半切成三角形。瘦肉小米椒姜葱洗净瘦肉切片姜切片，小米椒切圈、葱白切小段，葱青切花。蒜切未

瘦肉放入1勺料酒，和半勺生抽1小勺生粉搅拌均匀腌制5分钟。在拿个空碗调料汁1大勺生抽，1小勺盐、1勺蚝油、1勺辣椒油清水适量搅拌均匀备用。2，锅倒油油热后放入干辣椒爆香关小火干辣椒捞出，

在放葱白和姜片炒两三下，倒入腌好的瘦肉炒至变白色盛出碗。锅在加点油放蒜未炒加入油豆腐炒几。再加入瘦肉和调好的酱汁炒均匀，盖盖中小火焖1-2分钟可关火，

炒好后关火盛出盘中，葱花撒上油豆腐上面就完成了。这样炒出来的油豆腐保留着水份原滋原味的吃起口感棒棒达、