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黑芝麻芝心三明治

黑芝麻芝心三明治的做法

3张图片

“早上很喜欢吃三明治，所以各种夹馅就成了研究的目标，不同的搭配，可以使成品的味道更加特别。黑芝麻具有保健功效，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。而且补钙、乌发这些功效就是众所周知的了，中间再加上芝士，补钙效果加强。”

食材明细

主料

蛋清 100g
椰浆 75g
糖 20g
高筋面粉 280g
盐 2g
干酵母 4g
黄油 20g

辅料

面包 2片
黑芝麻酱 6g
芝士 1片
鸡蛋 1个
黄油 10g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

黑芝麻芝心三明治的做法步骤

1
将椰浆和蛋清放入面包机内胆中，再放入糖和盐。
2
再放入高粉，最上面撒上干酵母。启动面包机和面程序。
3
面团成型后，加入软化的黄油。继续揉10分钟左右。
4
选择发酵功能，将面团发酵至两倍大。
5
分割成三份，松弛十分钟。
6
将面团一一擀卷，放入土司盒中排列好。烤箱里选择发酵功能，放一碗开水，发酵40分钟左右。
7
面团发酵至九分满，表面刷一层蛋液。170度烘烤35分钟。
8
准备好所用食材。面包切片。将面包表面，抹满黑芝麻酱。
9
放一片芝士在一片面包上面。
10
用另一片面包将之盖上。
11
鸡蛋打散，加少许水搅匀。将面包两边蘸满蛋液。
12
锅里放入黄油，融化后将面包放入，煎至两面金黄。

小窍门

1.蛋液里加少许水，可以使表面上色更均匀。
2.盛盘后对角切开，如果喜欢芝心多一些，可以放两片芝士片。

来自美食天下柔蓝水晶的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱、平底锅

所属分类：烘焙早餐

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