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豆沙面包圈

土豆丝卷饼

豆沙面包圈的做法

3张图片

“好吃又好看的豆沙面包。
只要是自己喜欢的，怎么做都可以。喜欢吃外皮厚一点的面包面皮就擀得厚一些，反之就像我这样薄一些，甜甜的豆沙直接勾引你。一起做吧~·”

食材明细

主料

高筋面粉 300g
全蛋液 适量
牛奶 125g
玉米油 30g
糖 40g
盐 3g
酵母 3g

辅料

红豆沙 200g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

豆沙面包圈的做法步骤

1
除了豆沙之外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体材料，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动和面程序，揉面40分钟后发酵。大约1小时后面发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵好了
2
取出面团挤压排气
3
分成六等份，滚圆，在饧10分钟，这段时间可以把豆沙分成8等份滚圆
4
取一个面团压扁或擀好，放入事先准备好的豆沙馅
5
收口包严
6
收口向下，轻轻压扁，慢慢擀成稍长些的椭圆形
7
用锋利的刀片，在面团上切割，切成均匀的口，只是切透上面一层哦
8
切好后从侧面卷起
9
卷完，卷成长筒状，底边朝下
10
两头往中间合拢，把其中一头卷紧些，插入另一头捏紧捏实，放入烤盘，盖好，二次发酵
11
发酵至两倍大，面皮处刷蛋液
12
放入预热好180度的烤箱中层，上下火，烤制15分钟，上色稍微满意时加盖锡纸，为了美观我用了两个烤箱烤，也可以一个盘挤挤哦

小窍门

烤箱时间根据自家烤箱烤箱脾气调整。
豆沙馅不要放太多，容易擀破皮露出豆沙，不好操作，也影响美观。喜欢吃外皮厚一点的面包面皮就擀得厚一些。

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使用的厨具：电烤箱

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