田螺姑娘面包
田螺姑娘面包的做法步骤
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1把水、一个鸡蛋液一起倒入面包机桶;盐、糖,分别放在面包桶的一角,将称15克奶粉也放进去,然后再放入所有的粉类和汤种;最后放入酵母粉 -
2搅拌、醒面程序结束后,投入黄油,继续搅拌至面团光滑 -
3发酵至原来的两倍大 -
4取出面团轻轻按压排气,然后分成均匀的剂子,揉圆整形,静置10分钟左右 -
5静置好的面团折成椭圆形 -
6然后搓成尾巴长长的锥形 -
7取一根螺管,从尾端把搓好的锥形面条绕在螺管上 -
8全部做好的面包坯放在烤盘里,进行第二次发酵 -
9二次发酵完成后,表面刷蛋液 -
10烤箱预热190度,把面包放进去烤10分钟,表面金黄熟透即可取出 -
11烤好的面包晾凉后取出螺管 -
12娃娃清洗干净后把腿插入螺管的洞内,身子直立,用奶油霜做衣服装饰即可
小窍门
影响面团软硬的因素有很多,比如面粉的吸水性,气候的干湿、温度,还有工具的选择。例如面包机揉面时间长而且搅拌产生热量会散掉部分水分,而用厨师机搅拌面团速度较快,水分流失就少,所以配方不是一成不变的,要按照自己的实际情况调整配方,反复试验,最后找到适合的方法












