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白菜油渣包子
白菜油渣包子的做法步骤
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1准备面团所需食材 -
2清水倒入面包机内
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3加入面粉
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4面粉中间用手指搓一个洞，将酵母放入洞内
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5将内胆放入面包机内按下揉面程序（十分钟）
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6一个揉面程序就完成了
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7取出放入大一点的盆内，盖上保鲜膜发酵至2至2.5倍大
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8内陷材料全部剁碎，备用
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9炒锅里加入适量的油，烧热倒入白菜炒出多余的水分
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10炒熟的白菜放入盆内，倒入油渣和胡萝卜
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11加入食盐、味精、胡椒粉、十三香、酱油，搅拌均匀
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12发酵好的面团用手指搓一个洞不回收，面团就发酵好了
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13硅胶垫上倒入适量的干面粉，把面团取出揉至排气
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14手指拉回手掌推出，重复这个动作
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15取部分面团揉成长条，切成32g一个的剂子
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16分好所有面团
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17每个小剂子都要重新揉至光滑，放置一边醒至（不要一次性都揉至完，用多少揉至多少）
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18用擀面杖擀至中间厚周围薄的圆片
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19蒸锅置水，在蒸格上刷油
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20左手托皮，右手拨入馅
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21掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，包子口上要没有面疙瘩。
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22包好的包子放入刷油的蒸锅内，盖盖静至10分钟。开火蒸至8至10分钟，关火再焖至3分钟，就可以开盖起锅了😍
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23成品图欣赏
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24成品图欣赏
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25成品图欣赏
小窍门
蒸熟关火后一定不要急着去接盖（要静至3分钟），这样会使面皮塌陷，印象口感
